Huelva

Habas con choco:

Ingredientes:

• chocos
• habas
• 2 cebollas
• ajos
• 1cuchara de comino y otra de pimenton
• laurel vino blanco sal y aceite

Preparación: Limpiar los chocos y cortar poniéndolos en una cacerola junto con las habas. Poner el aceite en una sartén y cuando esté caliente, añadir la cebolla muy picada hasta que se fría, añadiendo el pimentón y refiriendo ligeramente. Verter sobre los chocos y las habas junto con el vino.

En un mortero machacar los ajos crudos y los cominos y añadir a la cacerola poniéndolos a rehogar tapado y a fuego lento durante 1/2 hora. Seguida mente añadir los 2 vasos de agua y dejar hervir durante 1 hora. Si se quiere espesar la salsa, añadir una cucharada de harina tostada previamente

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